2024年3月1日
4人分 タコの足：300g 水：300ml 米：2合 塩：小さじ1 昆布：5cm四方 酒：大さじ2 醤油：大さじ3/2 みりん：大さじ2/3 生姜：1カケ タコは薄切りにして熱湯を回しかける。生姜はせん切りにし、さっと水 […]
2024年3月1日
4人分 鶏もも肉：200g ゴボウ：1/2本 しめじ：1/2パック 水：300ml 米：2合 塩：小さじ1/2 醤油（下味）：大さじ1 醤油：小さじ1 みりん（下味）：小さじ2 あらかじめ具に調味料をからめておく。
2024年3月1日
4人分 グリーンピース：150g 水：360ml 米：2合 塩：小さじ1 昆布：6cm四方 酒：大さじ1
2024年3月1日
4人分 鶏レバー：400g 酒：50ml 醤油：50ml みりん：50ml 生姜：3-4cm角 レバーは水洗いして水気を拭き、ひと口大に切る。ふたをして、強めの中火にかけ沸騰したら、中火で20分煮る。途中1回かき混ぜる。 […]
2024年3月1日
4人分 レンコン：300g 出汁：小さじ1/4 醤油：小さじ2 みりん：小さじ1 砂糖：小さじ1 酢：小さじ5/4 油：小さじ2 青海苔・青さ粉：大さじ2 弱めの中火で3-4分ほどそのまま。焼き色がついたら、ざっと混ぜて […]
2024年3月1日
4人分 大根：1/2本 干し海老：20g 片栗粉：大さじ6 胡麻油 ：小さじ2 ふたをして3分焼き、ひっくり返しふたをとったまま3分焼く。
2024年3月1日
4人分 水煮大豆：130g 醤油：大さじ1 みりん：大さじ1 粗挽き黒胡椒：小さじ1/4 片栗粉：大さじ2 バター：大さじ2 ニンニク：小さじ1 水煮大豆は水切りし、水気を拭き取りする。まぶした片栗粉がダマにならないよう […]
2024年3月1日
4人分 ジャガイモ：4-6個 鶏ガラスープの素：小さじ1 醤油：大さじ2 みりん：大さじ2 砂糖：大さじ1 胡椒：小さじ1/4 片栗粉：大さじ3 油：大さじ3 ふたをして弱火にかけ、12-13分蒸し焼き。ひっくり返して、 […]
2024年3月1日
4人分 カボチャ：1/2個 醤油：小さじ2 胡麻油：小さじ4 豆板醤：小さじ1 沸騰したら弱火にし、3-4分ほど煮る。
2024年3月1日
4人分 里芋：6-8個 醤油：大さじ1 マヨネーズ：大さじ1 炒り胡麻：大さじ2 鰹節：2袋
2024年3月1日
4人分 モヤシ：2袋 水：400ml 鶏ガラスープの素：小さじ1 醤油：小さじ4 砂糖：小さじ2 酢：大さじ1 擦り胡麻：大さじ3 モヤシ、水、酢を入れ、ふたをして強火にかけ、緑豆モヤシはすぐに火を止め、大豆モヤシなら追 […]
2024年3月1日
4人分 ホウレン草：2束 醤油：小さじ4 砂糖：小さじ2 擦り胡麻：大さじ4
2024年3月1日
4人分 大根の葉 ：1本分 カブの葉：5個分 鶏ガラスープの素：小さじ1 醤油：小さじ2 砂糖：小さじ1 胡麻油：大さじ1 炒り胡麻：大さじ1
2024年3月1日
4人分 ホウレン草：2束 醤油：小さじ1 オイスターソース：小さじ2 豆板醤：小さじ1/2 胡麻油：大さじ2 炒り胡麻：大さじ2
2024年3月1日
4人分 ニンジン：2本 コンソメ：小さじ2 醤油：小さじ1 粗挽き黒胡椒：小さじ1/4 マヨネーズ：大さじ2 ニンニク：小さじ1 醤油と黒胡椒以外と混ぜて6-7分加熱。醤油と黒胡椒は最後に加える。
2024年3月1日
4人分 茄子：4-5個 水：100ml 出汁：小さじ1 醤油：大さじ2 砂糖：大さじ2 酢：大さじ2 片栗粉：大さじ2 サラダ油：大さじ3 ふたをして弱めの中火で7-8分そのままにし、ひっくり返して2-3分。
2024年3月1日
4人分 ズッキーニ：2本 塩（下ごしらえ）：小さじ1/2 醤油：小さじ4 砂糖：小さじ1 マヨネーズ：大さじ2 練りわさび：小さじ1/2 薄切りで塩もみして、10分置く。
2024年3月1日
4人分 ゴーヤ：1本 塩（下ごしらえ）：小さじ1 塩：小さじ1/4 砂糖（下ごしらえ）：小さじ2 砂糖：小さじ1/2 酢：大さじ2 粗挽き黒胡椒：小さじ1/4 オリーブオイル：大さじ2 切ったゴーヤを塩と砂糖でよくもみ込 […]
2024年3月1日
4人分 カボチャ：1/2個(小) 醤油：大さじ1 粗挽き黒胡椒：小さじ1/2 マヨネーズ：大さじ2 カボチャにマヨネーズを混ぜ合わせてから、弱めの中火にかけ7-8分蒸し焼きに。全体をほぐすようにひっくり返し、竹串が通るま […]
2024年3月1日
4人分 レンコン：400g 醤油：小さじ4 砂糖：大さじ1 酢：小さじ4 油：大さじ1 レンコンと油をよく混ぜ合わせ、ふたをして弱めの中火で7-8分加熱。合わせ調味料を加え、再び2-3分ほど加熱する。
2024年3月1日
4人分 大根：1/2本 水：400ml 出汁：小さじ4 醤油：大さじ3/2 みりん：大さじ1/2 砂糖：小さじ2 皮わ厚めにむき、米のとぎ汁で、ふたをして強火で下茹でする。沸騰したら弱めの中火にし、竹串が通るまで20分ほ […]
2024年3月1日
4人分 タケノコ：500g 醤油：小さじ4 みりん：小さじ4 粗挽き黒胡椒：小さじ1/4 油：小さじ2 バター：20g
2024年3月1日
4人分 干し椎茸：12個 水（戻し用）：200ml 水：200ml 出汁：小さじ2 酒：小さじ4 醤油：小さじ4 みりん：小さじ4 砂糖：小さじ2 干し椎茸は冷蔵庫に入れて12-24時間戻す。調味料と濾した戻し汁を入れ砂 […]
2024年3月1日
4人分 長芋：400g 水：400ml 出汁：小さじ4 醤油：大さじ3/2 みりん：大さじ3/2 砂糖：小さじ1 ふたをして沸騰したら弱火で竹串が通るまで5-6分ほど下茹する。出汁に移し5-6分。30分ほど置き、味を含ま […]
2024年3月1日
4人分 キャベツ：1/2個 揚げ：3枚 水（蒸用）：600ml 水(合わせ調味料)：200ml 鶏ガラスープの素：大さじ1 塩（蒸用）：小さじ1 醤油：大さじ1 胡椒：小さじ1/4 片栗粉：大さじ3 胡麻油：大さじ1 蓋 […]
2024年3月1日
4人分 ゴボウ：2本(中) 醤油：小さじ4 酢：小さじ4 砂糖：小さじ2 みりん：大さじ2 片栗粉 ：大さじ2 油：大さじ1 炒り胡麻：大さじ1 片栗粉をまぶして中火で7-8分炒める。あまり混ぜない。
2024年3月1日
4人分 長ネギ：2本 水：100ml 出汁：小さじ1 醤油：大さじ2 酢：大さじ2 砂糖：大さじ3/2 油：小さじ2 長ネギと油を混ぜ合わせてから火にかけ、ふたをして弱めの中火で7-8分。
2024年3月1日
4人分 ゴボウ：2本(中) 醤油：大さじ1 みりん：大さじ1 片栗粉 ：大さじ2 油：大さじ1 マヨネーズ：大さじ2 片栗粉をまぶして中火で7-8分炒める。あまり混ぜない。
2024年3月1日
4人分 納豆：2パック オクラ：1パック エノキ：1パック 出汁：小さじ1/4 醤油：小さじ2 みりん：小さじ1 胡麻油：小さじ1 生姜：1カケ オクラは2分、エノキは1分茹でる。
2024年3月1日
4人分 オクラ：2パック アンチョビ：2枚 醤油：小さじ2 オリーブオイル：小さじ4 ニンニク：4カケ オクラはヘタをむいてうぶ毛を取り、熱湯でさっとゆでて水気をきり、薄切りニンニク醤油に漬ける。時々混ぜながら冷めるまで […]