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ヒスタミン量はSAMe、DAOで決まる： ヒスチジン→ヒスタミン→SAMe→Nメチルヒスタミン 　　　　　　　　　　　　　　→DAO→イミダゾール

ヒスタミンを分解する酵素DAOに必要な栄養素は、ビタミンB6、ビタミンC、マグネシウム、亜鉛、銅。

ヒスタミンを分解するのはDAO（ジアミンオキシターゼ酵素）という酵素。この酵素を作る遺伝子に変異や多型があると、酵素の働きが悪くなるためヒスタミン分解の効率が落ちる。ヒスタミン不耐性。

ヒスタミンは免疫細胞とタグを組んで身体を異物から守っている。胃酸分泌、神経伝達にも関与している。アレルギー・アトピーは免疫の暴走。抗ヒスタミン薬が効果を発揮する。

ヒスタミンは加熱調理で分解されない（舌がピリピリする）。

ヒスタミンはメチル化で代謝される。体内のヒスタミン量は白血球数×好塩基球数％（ヒスタミンはは98％以上が好塩基球に含まれる）で、メチレーション状態を知る方法と同じ。

ヒスタミンは、メチレーション回路で作られるSAMeによって代謝されるため、高メチレーションの人は少なく、低メチレーションでは増加する。

ヒスタミンの多い食事：発酵食品、ワイン、チーズ、ヨーグルト、熟成肉・赤身肉、鮮度の落ちた肉・魚、長期保存加工可能な魚・肉（干物、熟成肉、ハム、ソーセージなどの加工肉）、ピーナッツ、カシューナッツ。

ヒスタミン： ・ヒスチジンから合成される生物活性アミンの一つで、即時型アレルギーの原因として知られている。 ・血液中のヒスタミンは、その98％以上が好塩基球に存在しているため、全血中と血漿中の濃度比は約50：1にもなる。 […]

ビオチン欠乏ではアセチルCoAカルボキシラーゼが働かないため、マロニルCoAが不足し、オメガ3脂肪酸代謝が悪くなり、オメガ3/6比率が悪くなる。結果的にプロスタグランジンE2が増えて炎症が起きる。

ビオチンはピルビン酸カルボキシラーゼ（糖質代謝）、アミノ酸代謝にも関わっている。腸内環境悪化で不足しがち。

ビオチン： ・ビタミンＣとミヤリ酸と一緒に長年続けると掌蹠膿疱症に良い ・脂質、糖質、アミノ酸代謝異常を改善する ・過剰免疫を抑制する ・乳酸菌のエサになるのでミヤリ酸で抑える ・効きをよくするためにはビタミンＣ ・働き […]

ヒートショックプロテイン（HSP）は、傷ついたり、出来損ないのタンパク質をリフレッシュさせるンパク質。アルツハイマー、パーキンソン病の患者はおよそ42度でヒートショックプロテインがたくさん作られる。

ビーツを使って腸の動きが正常かどうかのテスト。

パントテン酸は副腎皮質ホルモンの合成に関与しているため、副腎をサポートするサプリメントに含まれていることが多い。

パントテン酸は腸内細菌も合成し、あらゆる食品に含まれているため、不足することは少ない。

パントテン酸は10-100mg。

パントテン酸のは三大栄養素のエネルギー代謝、副腎ホルモンに重要。TCA回路の中心となるアセチルCoAの中心。

パントテン酸がCoA（活性型）にリン酸化されるには、マグネシウムが必要。

ハンス・セリエのストレス反応セリエの3微：どのようなストレス負荷をかけても、副腎の肥大、胸腺の萎縮、胃潰瘍（胃出血）がいつも一緒におこる。

パン、乳製品を食べるとおなかがゴロゴロする：まずは控えて消化の負担を減らし胃・小腸を元気にしてあげる。

バリン：ロイシン：イソロイシンのもっとも効率的なバランスは1：2：1。

パラドキシカルミネラル：高くでていても実際には低い可能性があるミネラル。カルシウム、マグネシウム、セレン、亜鉛。毛髪中で上がっていたら足りないことを表す。

ハム、ベーコン、ソーセージ、明太、やたらこ、いくらに発色剤として使われる亜硝酸 Naは殺菌剤としての役割もあるため、腸内細菌も殺してしまう。

はちみつは、耐性の高いバイオフィルムを形成した細菌でも殺すことができる。

はちみつは、細菌のクオラムセンシングを阻害することによって、バイオフィルムの形成を阻害する。クオラムセンシングとは、細菌同士がとるコミュニケーションのことで、細菌数が増えると活発化するときに起こる現象とのこと。

はちみつは、抗カンジダ作用があり、薄い濃度でも抗菌作用を発揮する。

はちみつは、一般的に使用されている抗生物質よりも効果的であり、且つ耐性菌を作らない。悪さをしない菌に対しては作用しない。

バターはほとんどの成分が脂質。カゼインの量はわずか。バターを煮詰めたギーは完全なカゼインフリー食品。

パクチーは重金属のデトックス効果が高い。