ピーマンのソース

4人分

• ピーマン：5個
• 赤パプリカ：1/2個
• 玉ネギ：1個
• 大葉：10枚

• 塩（塩もみ用）：小さじ1/2
• 醤油：大さじ3/2
• 酢：大さじ1
• 塩胡椒：少々
• 亜麻仁油：大さじ3
• 粉チーズ：大さじ2
• レモン汁：大さじ1/2

二重にしたキッチンペーパーで玉ネギと塩を包み手で揉み込む。キッチンペーパーに包んだまま水で洗い、ギュッと絞って水気を切る。保存期間は冷蔵2-3日。