インシュリンはGULT4を介してグルコースを取り込み、グルコースを材料にしてグリセロールが作られる。血中のリポタンパクや遊離脂肪酸からリポプロテインリパーゼの働きによって脂肪酸が脂肪細胞に取り込まれ、中性脂肪を合成し貯蔵する。貯蔵が過剰になるとTNFαなどのサイトカインが出て、歯周病が治らない原因や、対糖能を悪化させる原因になる。脂肪細胞を肥満化させないことが重要。