カンジダが害を起こす理由：
・カンジダが分泌する酵素がヒトタンパク質や脂肪を分解し、消化管粘膜も破壊する。
・アンモニアやアセトアルデヒドなどの毒性物質を代謝する
・消化物質が血中に入るので、アレルギーが起こる。全身カンジダ症を起こす。
・低血糖を起こす（集中力低下、食後眠くなる）。
・グリオトキシンという毒性物質を代謝する。