ゴイドロゲンは、ヨウ素から甲状腺ホルモンが合成されるのを阻害する。通常は問題ないが、ヨウ素が欠乏・不足している人やLowT3症候群・甲状腺機能低下の人、妊娠中・授乳中の女性、菜食主義者、低タンパク食ではゴイドロゲンの影響を受けやすい。