スチールの内側をスズでメッキを施した缶は、果物の変色や香りの劣化が防げるが、エストロゲン硫酸転移酵素（SULT1E1）の活性を阻害する。乳ガンリスクの高い人、甲状腺機能低下の人はフルーツの缶詰を避けた方が良い。