ストレスがあると、まずがドーパミンが出て、ヤル気を惹起しようとする。ドーパミンが代謝されてノルアドレナリンになる。ノルアドレナリンがアドレナリンになるときに働く酵素がフェニルエタノールアミン-N-メチルトランスフェラーゼ：PNMT。PNMTは、SAMeから提供されたメチル基をノルアドレナリンにくっつけてアドレナリンを作る。