ゼラチン（コラーゲン）は小腸で吸収されたあと、25〜50時間かけて全身を巡る。ビタミンCは5〜6時間で血中濃度が低下。コラーゲンが再合成される際に、近くにあるビタミンCを使う。ビタミンCを細胞が利用したいとき（酸化ストレス時など）にすぐに利用できる状態にしておくには、血中濃度を常に高く保っておかなければならない。