ダイエットなどの身体が飢餓状態と察知する状態が続くと脂肪肝になる。
飢餓状態→筋肉からはアミノ酸、脂肪細胞からは遊離脂肪酸や中性脂肪などのエネルギーを血中に放出→筋肉の減少による代謝低下、血中脂質の増加→肝臓に脂肪が貯まる→脂肪肝。