ビタミンKは、骨がカルシウムを取り込む際に必要な、オステカカルシン非コラーゲン性タンパク質を活性化させる。骨からカルシウムが排出されるのを抑制する。不足すると再石灰化ができなくなるので、骨代謝に影響が出る。腸内細菌が合成してくれるので欠乏リスクは低いが、抗生物質を服用し腸内細菌が減少時や、骨粗鬆症には治療としてサプリメントによる摂取が効果的。