ビフィズス菌は乳糖、オリゴ糖を餌に増える。酸を分泌しpHを低下させ悪玉菌を倒し、腸内環境を健康に保つ。腸に生息する善玉菌の99.9％以上がビフィズス菌。動物の腸管、大腸に多く生息。多くの動物は乳酸菌が優勢。形状はY字・V字。嫌気性で、乳酸や酪酸を生成する。