2024年3月1日 最終更新日時 : 2024年3月1日 uripokoV フィチン酸(イノシトール6リン酸-IP6)は、種子などに存在するリンの貯蔵形態。ミネラルやタンパク質と結合して錯体を形成する。ミネラルと結合した錯体をフィチン(不溶性)という。