亜硫酸は体内でSUOX（亜硫酸オキシダーゼ）という酵素の力で硫酸になり、その後活性化されて解毒に働く。活性硫酸は過剰なエストロゲンや環境ホルモンを解毒（硫酸抱合）する。SUOXの補酵素はモリブデン。