牛乳の問題点：
・α-カゼイは、グルテン同様に腸の炎症、アレルギーを起こしやすく中毒性がある。
・乳糖不耐症の問題。ラクターゼ不足で起こるお腹のゴロゴロや腹部膨満、下痢の症状。
・カルシウム：マグネシウムバランスの悪さが。カルシウムとマグネシウムが11：1。山羊乳も11：1。カゼインとカルシウムが一緒に働くことでより一層カルシウムの吸収が良くなる。
・農薬がまかれた飼料の使用、抗生剤・生産性を上げるためのホルモン剤投与の問題。ホルモン剤投与は乳がん、子宮がんなどの原因になる。