玄米は胃腸が弱い人、菜食中心の人、ミネラル欠乏のある人、幼児や子供、SIBO、IBSの人には不向き。玄米のデメリットは、消化が良くない、アブシジン酸がミトコンドリア機能を低下させる、フィチンがミネラルを排出してしまう、農薬・ヒ素の残留。