2024年3月1日 最終更新日時 : 2024年3月1日 uripokoV 現代のパン小麦は血糖値を急上昇させ、脳内でモルヒネに似た中毒症状が確認される。グルテン不耐性の原因となるグリアジニンが多種含まれ、小腸の炎症マーカーを上げ、セリアック病の原因となっている。