口から肛門まで消化管は身体の外側であり異物を受け止める場所。だから腸には免疫細胞がたくさんある。他の生命体のタンパク質は、身体にとって異物。異物は体内に侵入を許す前に、漏れなく分解されなければならない。異物分解（消化作業）のために、大量の消化酵素が必要。消化酵素の製造工場となる膵臓には優先的にタンパク質が割り当てられる。