抗酸化酵素を作るにはミネラル：
SOD酵素→亜鉛、マンガン、銅
カタラーゼ→鉄
グルタチオン→マグネシウム
グルタチオンペルオキシターゼ→セレン
メタロチオネイン→亜鉛