高フルクトース（砂糖はグルコースとフルクトースの結合したモノ）はビタミンDを分解する酵素24-ヒドロキシラーゼを高め、ビタミンDの合成酵素1a-ヒドロキシラーゼを阻害するため、ビタミンDを欠乏させる。