採血前に摂った食事により影響を受ける項目：
・中性脂肪（食事由来の中性脂肪は食後4-6時間でピークとなり空腹時の中性脂肪値に戻るまでにおよそ10時間。飲酒によって合成が活発になり影響を受ける。もっとも活発になるのは12時間後。）
・血糖値（食後6時間程度は影響を受ける。）
・LDLコレステロール（食べ物に含まれるコレステロール体内を一通りめぐるまで6時間-8時間程度。）