酸化とは継続的な活性酸素の発生。抗酸化とは活性酸素を抑える作用。
抗酸化物質：SOD酵素、グルタチオン、カタラーゼ、尿酸、ビリルビン、ビタミンC、ビタミンE、カロテン、αリポ酸、CoQ10など。