炭水化物を減らすことでガンを抑制できる理由：
・多くの悪性細胞は、ミトコンドリア機能障害のために脂肪酸またはケトン体を代謝することができない。
・炭水化物が豊富な食餌の慢性摂取による高インシュリンおよびインシュリン様成長因子（IGF）-1レベルは、腫瘍細胞の増殖を促進する。