低メチレーションタイプの食事：
　メチル基の材料となるのはメチオニンというアミノ酸。メチオニンはメチオニンアデノシルトランスフェラーゼ（MAT）という酵素によってSAMeになる。MATの補酵素がマグネシウム。
　低メチレーションタイプの人は遺伝子的にメチレーション回路が回りにくいため、SAMeの材料となるメチオニンとマグネシウムを多く摂る必要がある。
　・メチオニンの多い食材：肉類、魚介類
　・マグネシウムの多い食材：桜えび、しらす、あさり、あおさ、わかめ、ひじき、豆腐、海塩
高メチレーションタイプの食事：
　高メチレーションタイプの人は低メチレーションタイプの人と反対で、メチレーションが回り過ぎているので肉類は少なめで野菜・きのこ・海藻を多くする。