糖質はエネルギーとしてクリーン。食べた分だけエネルギーに変わるため、身体に負担がかからない。タンパク質はチッ素が付いているためクリーンではない。チッ素はアンモニアとして処理しなければならないので肝臓と腎臓に負担がかかる。一度に大量摂取するより、少量に分けて分散する必要がある。