糖新生は肝臓がメイン。腎臓も行なっている。肝臓はグリコーゲンからグルコースを作り放出し（貯蔵量が少なく午後はダメ）、主に筋肉他の組織で利用される。解糖が行われ、ピルビン酸が作られ、嫌気性代謝や活動が激しい場合は、ピルビン酸から乳酸が作られる。この乳酸が材料となり血中に出て、肝臓に取り込まれ、またグルコースが作られる。この乳酸を基質としたサイクルをコリ回路という。