動物性タンパクのペプチドと植物性タンパクのペプチドは構造が違う。より人間のタンパク質に近いのは動物性タンパク。動物性タンパクが沢山細胞外にあると、小胞体がタンパク質の放出を止めるため、動物性タンパクの過剰摂取は控えたほうがいい。