食後に中性脂肪は跳ね上がり、4時間くらいで空腹時の状態に戻る。消化・吸収して、エネルギーになって使われるのに糖質、炭水化物で4時間、タンパク質で8時間、脂肪で12時間かかる。採血には最低8時間開ける。