遊離脂肪酸はブドウ糖が足りないときに代わりのエネルギー源として血中濃度が高くなってくる。これが0.8-0.9以上ぐらいあれば、採血の直前に低血糖状態があったといえる。但し、運動後に測定した場合、脂肪酸の値は高くなる。脂肪を燃やすのに20分ぐらい続けてウォーキングをしないと脂肪が燃えないというのは、このように脂肪酸として出てくるから脂肪が減って痩せるわけ。