・食塩→ほぼ塩化ナトリウムのみ。時間がかからず安価に製造できる。
　イオン交換膜製塩法（ナトリウムイオンとカリウムイオンを抽出し煮詰める）
・天然塩→時間をかけて製造される30-70もの豊富なミネラル。
　天日塩（太陽と風で濃縮させ加熱を行わない方法）
　平釜塩（平釜で煮詰め結晶化）
・再生加工塩→塩化ナトリウムや輸入塩に一部のミネラルを添加している。ややコストを抑えられ、ややミネラルが豊富にできる。
　自然海塩加工（輸入した原塩に後からにがり等のミネラルを添加したもの）
　イオン交換塩加工（イオン交換塩ににがり等のミネラルを添加したもの）