アトピー性皮膚炎・アレルギー体質にはケルセチンとブロメラインの組み合わせが効果的（ブロメラインは、炎症部分の毛細血管に詰まったタンパク質：フィブリンを溶かし、血流を改善することで抗炎症の作用がある）。ビタミンCと組み合わせることによって抗酸化作用がより強く発揮される。ブロメラインの抗炎症作用は空腹時のほうが強い。