タンパク質の状態の良し悪しの目安のひとつがアルブミン。アルブミンが他の物質と結合する力を利用することで、身体はさまざまな酸化ストレスから守られている。アルブミン値は、身体の若さ、抗酸化力、健康度を表す。4.5 g/dlが目安。