ビタミンEが酸化されると酸化型のビタミンEとなり、抗酸化能力を失う。酸化型のビタミンEを還元して、酸化力のあるビタミンEに戻す働きをするのがビタミンC。ビタミンCの豊富な水酸基から電子を一個渡してビタミンEの失われた電子を補給する。ビタミンCはパントテン酸の節約効果があるといえる。