ビタミンEは膜に存在。またLDL粒子に存在。酸化コレステロール（動脈硬化の原因）にならないようにEを摂取。過酸化脂質を安定化させるのにグルタチオンが働く。グルタチオンペルオキシターゼの補因子はセレン。セレンを同時に摂取したほうがよい。