マイコトキシンとは、カビ菌が産生する物質の総称。青カビの一種から出来る古典的抗生物質のペニシリンなど。カンジダ菌のマイコトキシンはアセトアルデヒド。NK活性、IgA分泌、グルタチオンを低下させる。ミトコンドリアを標的とする。