亜鉛：
・多くの酵素の補酵素として働く。血中の指標はALP、ACE（味覚の指標）。
・ジンクフィンガー（DNA二重らせんの開裂）として働く→皮膚・消化管・精子形成・免疫細胞・創傷治癒・成長期
・毛髪亜鉛↓＝不足は消化酵素を一緒に。亜鉛不足では消化酵素がうまくできない。消化酵素が少ないと亜鉛の吸収が悪い。
・毛髪亜鉛↑＝消耗↑（水銀との拮抗）
毛髪が延びるときに亜鉛が毛乳頭に集中する。そのときに水銀が亜鉛の働きを妨げるため、毛髪の伸びが悪くなり、亜鉛が濃縮される。