脂肪酸の吸収経路は、短鎖・中鎖→門脈経由、長鎖→リンパ管経由。ラウリン酸（C12）の吸収経路は81.7%がリンパ管経由だった。また、ミトコンドリアに運ばれるときはカルニチンを必要とする。