腸内環境を酸性に保ちカンジダ菌を増殖させない：善玉菌の餌となる水溶性食物繊維とオリゴ糖。
善玉菌の働きにより乳酸発酵が進むとビタミン群、アミノ酸、短鎖脂肪酸を合成ずる。短鎖脂肪酸により腸内環境が酸性に。カンジダは酸性環境に弱い。