通常のビタミンCは食後が理想的（ビタミンCはGLUT1を介して細胞に入るのでインシュリンが少量分泌された方が利用効率が良い、また、食事で摂取するポリフェノールと同時に摂ったほうが血中濃度を保ちやすい）。リポソマール型ビタミンCは空腹時のほうが効果的。