糖質制限して健康になれるのは、肝機能に問題がなく、副腎疲労のない人。高タンパク食に耐えられる消化力があり、胆汁もしっかり出て、高脂質も大丈夫な膵臓な人が理想。グリコーゲンを貯金できる筋肉もそこそこあるのが望ましい。赤血球のエネルギーはぶどう糖のみ。末梢血流に問題のありそうな、指先の冷たい人は向かない。