2024年3月1日 最終更新日時 : 2024年3月1日 uripokoV 二重結合があるものを不飽和脂肪酸(常温で液体)、ないものを飽和脂肪酸(常温で固体)という。二重結合の個数が多いほど(一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸)流動性が高い。