日露戦争の戦死者の半分以上は脚気によって死亡。原因は白米にあると仮説を立てて麦飯を食べさせたところ死者が激減。その陸軍軍医派の一人が森鴎外。10年後、農学者の鈴木博士が米ぬかからビタミンB1（チアミン）を特定し、脚気の原因がビタミンB1不足であることを発見。