他の臓器と比べて脳は 組成している分子化合物やその構造に深い依存傾向がある。脳は栄養の影響を受けやすい臓器。脳が働くためには適切量の神経伝達物質が必要で、それは脳細胞内の酵素反応によって作られる。脳のセロトニンの大部分は縫線核で作られ、神経繊維によって脳内の全て場所に送られる。神経伝達物質を作るのに必要な材料はアミノ酸、ビタミン、ミネラル。遺伝子異常があると、酵素と補酵素の親和性にひずみが生じて、適切な量の神経伝達物質を作るのにより多くの栄養が必要になる。