血液は、血清と血球分かれる。血清はアルブミン、アルブミンはタンパク質の代謝で出来る。タンパク質が代謝していない、タンパク質が少ないと血清の部分が少なくなって、ドロドロの状態になる。歯痕舌といって、歯の跡がレース状についたり、胖大と言って舌が膨張している場合、脱水して、むくんでいる、タンパク質が足りてないとみる。