エイコサノイドとは、生体機能を調節する不飽和脂肪酸の代謝産物の総称で、プロスタグランジン（PG）、トロンボキサン、ロイコトリエンなどがある。様々な刺激によPLA2（ホスホリパーゼA2）が活性化されると、細胞膜を構成するリン脂質の不飽和脂肪酸部分が切り出される。リパーゼは中性脂肪を分解する酵素、ホスホリパーゼはリン脂質を分解する酵素。