リン脂質を含む脂質二重層は不飽和脂肪酸を多く含む構造ゆえに活性酸素に弱いため、ビタミンＥを中心に抗酸化対策を摂る事が大切。フィッシュオイル、亜麻仁油共に酸化されていないものを摂らなければ逆効果。