干し椎茸の含め煮
4人分
- 干し椎茸：12個
- 水（戻し用）：200ml
- 水：200ml
- 出汁：小さじ2
- 酒：小さじ4
- 醤油：小さじ4
- みりん：小さじ4
- 砂糖：小さじ2
干し椎茸は冷蔵庫に入れて12-24時間戻す。調味料と濾した戻し汁を入れ砂糖が溶けたら、椎茸を入れ落としぶたをして弱火で15分ほど煮る。落としぶたを外し、4-5分ほど煮詰め、30分ほど味を含ませる。
4人分
干し椎茸は冷蔵庫に入れて12-24時間戻す。調味料と濾した戻し汁を入れ砂糖が溶けたら、椎茸を入れ落としぶたをして弱火で15分ほど煮る。落としぶたを外し、4-5分ほど煮詰め、30分ほど味を含ませる。