モヤシの胡麻和え

4人分

• モヤシ：2袋

• 水：400ml
• 鶏ガラスープの素：小さじ1
• 醤油：小さじ4
• 砂糖：小さじ2
• 酢：大さじ1
• 擦り胡麻：大さじ3

モヤシ、水、酢を入れ、ふたをして強火にかけ、緑豆モヤシはすぐに火を止め、大豆モヤシなら追加で1分加熱し、ざるにあげる。水からゆでて、余熱で仕上げる。モヤシの水気は絞らずできるだけ切る。